ورق عنب مع كوسا وريش

ورق عنب مع كوسا وريش.. تعد أكلة ورق العنب من لاأكلات المفضلة عند الكثير.. وخاصة إن أعدت مع لحم الريش الشهي.. حضري ورق عنب مع كوسا وريش وتمتعي بأطيب وجبات الغداء

ورق عنب مع كوسا وريش

المطبخ:

شامي

وقت الطهى:

240 دقيقة

عدد الأفراد:

4

المقادير

- ريش الغنم: 1000 gr
- ورق العنب: 100 gr
- الكوسا: 4 pcs
- الفليفلة: 4 pcs
- الأرز المصريّ: 300 gr
- لحم مفروم: 200 gr
- ملح: رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأسود: رشّة (حسب الرغبة)
- نعناع يابس: رشّة
- الزيت النباتي: 100 gr
- عصير الليمون: 2 pcs
- الثوم: 4 pcs
- الماء: 2000 ml

طريقة التحضير

1. تجهز طنجرة للطهو على أن تكون ذات عمق كبير، تتبل الريش بالملح والفلفل الأسود ثم تشوى نصف شواء ونضعها في قعر.

2. يخلط الأرز مع اللحم المفروم، ينثر الملح والبهار الأسود. يحشى كل من ورق العنب والكوسا والفليفلة. ثم، يلف ورق العنب.ترصّ فوق الريش، يضاف الماء مع قليل من الزيت والملح والثوم والنعناع اليابس.

3. توضع الطنجرة على النار حتى الغليان، ثم تخفّف درجة الحرارة وتدع على نار هادئة لمدّة 3 ساعات. ثم، يسكب عصير الليمون الحامض قبل انتهاء هذه المدة. ويزيّن هذا الطبق بأوراق الشبث أو حسب الرغبة.