أطباق رئيسية
طريقة عمل الأوزي باللحمة المفرومة
الأوزي باللحمة المفرومة ، الأوزي من الأكلات ذات الأصل التركي، ويفضلها السوريين على المائدة، كما تعتبر من الأطباق الأساسية في المناسبات والأعراس، تتكون من أرز باللحمة المفرومة والبازلاء و المكسرات ، وتقدم داخل رقائق هشّة على شكل صرر، ونقدم لك اليوم طريقة تحضير الأوزي بدون الصرر.
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 40 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة
المقادير كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع 500 غرام لحم مفروم ناعم كوب كبير بازلاء مسلوقة 2 بصلة مفرومة ناعم 2 جزرة مبشورة 3 ملاعق زيت ملعقة ونص كبار أوزي ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة بهار مشكل 3 أكواب ماء ساخن لوز محمص للتزيين خطوات التحضير في مقلاة ضعي قليل من الزيت، ثم ضعي البصل وشوحيه قليلاً. أضيفي اللحم المفروم، ثم رشة ملح وفلفل أسود ورشة بهار مشكل. اتركي اللحم حتى ينضج، ثم أضيفي البازلاء وقلبيهم قليلاً. في إناء آخر نخلط الأرز مع ملعقة ملح وبهار الأوزي، ثم نضع الجزر المبشور. قلبي الخليط السابق جيداً، ثم أضيفي قليل من خلطة اللحمة والبازلاء. ضعي قليل من الزيت في إناء ثم ضعي الأرز وحركيه قليلاً، ثم أضيفي ثلاثة أكواب ماء ساخن، وعندما تقل الماء، انقليه على نار أقل، حتى ينضج. اسكبي الأرز في طبق، ثم ضعي فوقه باقي اللحمة والبازلاء وزينه باللوز.
