طريقة عمل البيض المخبوز فى البطاطس الإسبانية

ان البيض المخبوز في البطاطس بالطريقة الإسبانية ذو مذاق مميز ورائع كما انه سهل وسريع التحضير يتم تحضيره فى 10 دقائق ويطهى فى 60 دقيقة أخرى.

طريقة عمل البيض المخبوز فى البطاطس الإسبانية

وقت التحضير:

10 دقيقة

وقت الطهي:

60 دقيقة

عدد الأفراد:

4

المقادير

  • 1 كيلو جرام بطاطس مقطعة مكعبات
  • 400 جرام طماطم معلبة مقطع مكعبات
  • 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة شاي بابريكا
  • 1 ملعقة شاي زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجفف
  • 4 بيضة
  • زيت زيتون للنثر
  • ورق بقدونس مفروم للتقديم

خطوات التحضير

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ثم توضع البطاطس فى طبق حراري سعة 8 كوب مدهون بالزيت ويحمص وينثر عليها الزيت وتشوى لمدة 40 دقيقة وتقلب في منتصف مدة الطهي أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في إناء متوسط على درجة حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر البصل ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والبابريكا والزعتر ويطهى لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته ثم تضاف الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي ثم نخفض درجة الحرارة لمتوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح سميك قليلاً.
  3. ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وتضاف البطاطس لخليط الطماطم ويقلب ليتجانس ثم نعيده للصينية ونعمل 4 فجوات في خليط بطاطس ويكسر 1 بيضة في كل فجوة.
  4. تخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتماسك بياض البيض فقط ويتبل بالملح والفلفل وينثر عليه البقدونس.
إقتراحات للبيض المخبوز في البطاطس بالطريقة الإسبانية يقدم ساخناً مع التوست على العشاء.