طريقة عمل شرائح الباذنجان بالتتبيلة الحارة
للمذاق الحار تميزه في الاكلات المختلفة.. شرائح الباذنجان بالتتبيلة الحارة لذيذ وشهي
وقت التحضير:
15 دقيقة
وقت الطهي:
20 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
- 3 حبة باذنجان صغير
- زيت للقلي
- بقدونس مفروم للتزيين
التتبيلة:
- 1 حبة طماطم مكعبات صغيرة
- 1 حبة فلفل رومي مقطع
- 1 حبة فلفل حار مقطع
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- شطة
- زيت
خطوات التحضير
- يغسل الباذنجان جيداً، ثم يقطع شرائح بدون تقشير.
- يوضع فوق مصفاة، ويرش عليه بعض الملح، ويترك لمدة ربع ساعة.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى ينضج ويحمر.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- نبدأ في تحضير التتبيلة.. يوضع الثوم في نفس المقلاة، ويقلب حتى يصفر.
- يضاف إليه الفلفل الرومي والحار، ويقلب حتى يتشوح.
- تضاف الطماطم، ويقلب جيداً، ثم يتبل بالملح والكمون والشطة.
- ترفع من على النار، وتوزع فوق شرائح الباذنجان.
- ترص في الطبق، وتزين بالبقدونس.
- يقدم ساخن مع الخبز البلدي.
