دجاج محشي بالفريك من المطبخ المصري
الاكل المصري مافيش ليه مثيل وكل الناس بتحبه.. اعملي فراخ محشية بالفريك واستمعتي بالطعم الرائع
وقت التحضير:
40 دقيقة
وقت الطهي:
40 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- 1 دجاجة "كيلو"
- 3 كوب فريك
- 4 كوب شوربة "مرقة"
- 1 كوب عصير طماطم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 عود كرفس مفروم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب سمن
- ملح
- فلفل أسود
- نصف معلقة صغيرة كمون
- نصف معلقة صغيرة قرفة
- نصف معلقة صغيرة كزبرة ناعمة
- خيط مطبخ
خطوات التحضير
- يغسل الفريك بالماء عدة مرات، وينقع لمدة ساعتين.
- توضع البهارات في طبق صغير، وتخلط جيداً.
- تغسل الدجاجة جيداً، وتتبل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات المخلوطة.
- يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والثوم والكرفس، ويقلب حتى يتشوح.
- يصفى الفريك من الماء، ويضاف إلى الوعاء، ويقلب لمدة دقيقتين.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات المخلوطة.
- تضاف الطماطم المبشورة، ويقلب حتى تختلط بالفريك تماماً.
- يضاف نصف كمية عصير الطماطم ونصف كمية الشوربة، ويقلب.
- يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وحتى يصبح نصف سوا.
- يؤخذ مقدار من الفريك، وتحشى به الدجاجة، وتغلق بخيط المطبخ.
- يضاف باقي عصير الطماطم والشوربة إلى الفريك، ويقلب جيداً.
- يتم عمل حفرة في الفريك، وتوضع فيها الدجاجة.
- يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج الدجاج.
- يوضع الفريك في صينية، وتوضع فوقه الدجاجة.
- تعرض للهيب الشواية على كل الجوانب حتى تحمر.
- تقدم ساخنة مع الفريك.
