طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة
خطوة بخطوة تعرفي على طريقة تحضير فطيرة باللحمة المفرومة، من بداية تجهيز العجين والحشو إلى نهاية تقديم فطير اللحم المفروم على سفرة أسرتك
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
60 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
" تكفي 4 أشخاص "العجينة:
- 1 1/4 كوب كبير دقيق أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
- 1/3 كوب كبير زبدة او سمن
- 4 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ماء بارد
الحشو:
- 1/2 كوب كبير طماطم مقطعة
- 1/2 كوب كبير بصل مقطع
- 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة او سمن
- 1/3 كوب كبير دقيق أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر
- 1 1/4 كوب كبير شوربة لحم
- 1 1/2 كوب كبير جزر وبسلة مقطعة
- 2 كوب كبير لحم مفروم
خطوات التحضير
- في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من الدقيق والملح.
- يوضع الدقيق في بولة المضرب الكهربائي ثم تضاف اليه الزبدة ويخلط المزيج لمدة 2 دقيقة.
- نضع الماء البارد على مزيج الدقيق والزبدة ونخلط بالمضرب مرة أخرى.
- نقوم بتشكيل العجين باليد على شكل كرة حتى نحصل على كرتين ثم نضعها على طاولة المطبخ وبها القليل من الدقيق.
- تفرد العجينة بالنشابة يمينا ويسارا، وفوق وأسفل حتى الحصول على شكل دائرة متساوية الأطراف.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم والبصل ثم يتبل اللحم بالزعتر والملح ويلقب المزيج جيدا ثم تترك حتى تنضج.
- نزيل اي دهون او زيت متبقية من اللحم ونلقيها خارجا بواسطة ملعقة.
- يضاف الجزر والبسلة وشوربة اللحم على اللحم المفروم في المقلاة ويقلب حتى ينضج المزيج.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- نضع العجين في صينية مستديرة حسب حجم العجين.
- ثم نضع مزيج اللحم بها ونغطيها بالعجينة الأخرى ونضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعضها.
- نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- و تقدم ساخنة مع سلطة الكول سلو والبطاطس المحمرة.
سر نجاح تحضير فطير باللحم المفروم:
- وضع الماء باردا على الدقيق حتى لا يتكتل اثناء التقليب.
فوائد الفطير باللحم المفروم:- يحتوي على مضادات للأكسدة والتي تقوي جهاز المناعة.
- يقوي ويساعد على بناء العظام.
السعرات الحرارية في فطيرة اللحم:
- يحتوي كل 142 جرام من فطيرة اللحم على 395 سعر حراري.